GALA 2021

RELOAD FOUNDATION

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Apéritif

  • Focaccine farcies
  • Focaccia à la romaine
  • Bresaola della Valtellina punta d’anca
  • Tarallini de Puglia à l’huile d’olive

Entrées

  • Vitello tonnato avec thon de la Côte d’Amalfi et câpres de Pantelleria
  • Parmigiana d’aubergines à la partenopea
  • Jambon de Parme Dop 24 mois Ferrari , mortadella de Bologna , Parmigiano Reggiano Dop 28 mois des vaches rouges
  • Caprese : mozzarella de bufflonne Dop Campania avec tomates de Paestum

Plat

  • Risotto Carnaroli Dop du Piémont au Parmigiano Reggiano Dop 28 mois des vaches rouges, au citron d’Amalfi

Dessert

  • Tiramisù à la tradition de Roma
  • Panettone par Cafettone

Boissons

  • Champagne brut premier Louis Roederer
  • Pinot Grigio Castel Firmian
  • Clémentine de Pape Clément Pessac Leognan, 2014

Sur demande à votre serveur (500CHF.-/bouteilles)

  • Château Palmer, 2011
  • Château Angelus, 2014

Digestif

  • Limoncello di Sorrento bio
  • Grappa vieillie