GALA 2021
RELOAD FOUNDATION
— MENU —
Apéritif
- Focaccine farcies
- Focaccia à la romaine
- Bresaola della Valtellina punta d’anca
- Tarallini de Puglia à l’huile d’olive
Entrées
- Vitello tonnato avec thon de la Côte d’Amalfi et câpres de Pantelleria
- Parmigiana d’aubergines à la partenopea
- Jambon de Parme Dop 24 mois Ferrari , mortadella de Bologna , Parmigiano Reggiano Dop 28 mois des vaches rouges
- Caprese : mozzarella de bufflonne Dop Campania avec tomates de Paestum
Plat
- Risotto Carnaroli Dop du Piémont au Parmigiano Reggiano Dop 28 mois des vaches rouges, au citron d’Amalfi
Dessert
- Tiramisù à la tradition de Roma
- Panettone par Cafettone
Boissons
- Champagne brut premier Louis Roederer
- Pinot Grigio Castel Firmian
- Clémentine de Pape Clément Pessac Leognan, 2014
Sur demande à votre serveur (500CHF.-/bouteilles)
- Château Palmer, 2011
- Château Angelus, 2014
Digestif
- Limoncello di Sorrento bio
- Grappa vieillie